- eine schnelle Senkung des pH-Wertes, die innerhalb von 2 Tagen abgeschlossen werden kann; üblicherweise innerhalb von 24 bis 36 Stunden.
- eine Hohe Milchsäure- und niedrige Essigsäureproduktion
- Aroma und Geschmack von Zitrus, würzig mit einem Hauch von Früchten
Der optimale Temperaturbereich für WildBrew™ Sour Pitch bei der Herstellung von sauren Bierstilen liegt zwischen 30 - 40 °C.
Die Dosierung beträgt 0,1 g/l. Eine Packung ist ausreichend für 1 hl saures Bier.
Lagertemperatur: 4 °C.