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Angel Yeast Bierhefe BF16 | 100 g

Art.Nr.:: 70 050.552.100
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Hefetyp:: untergärig

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Beschreibung

Angel Yeast Bierhefe BF16 | 100 g

BF16 ist eine ausgezeichnete Lagerhefe, um Lager von erstklassiger Qualität herzustellen.
Es handelt sich um einen natürlichen, gentechnikfreien Stamm, der in Craft-Brauereien weit verbreitet ist

Untergärig
Temperaturbereich: 10 - 20 °C (vorzugsweise 10 - 15 °C)
Vergärungsgrad: hoch
Alkoholtoleranz: 10 %
Ausflockung: hochDosierung: 5 bis 10 g/10 Liter, erhöhen auf 10 bis 30 g/10 Liter bei besonderen Gärbedingungen.

Anwendung

Rehydrieren Sie die Hefe in einem desinfizierten Behälter mit dem 5- bis 10-fachen Gewicht Wasser oder verdünnter Würze (2:1 Wasser zu Würze) bei 22-30 °C.5 Minuten.
Leicht umrühren, um die Hefe vollständig zu suspendieren danach 10 - 20 Minuten ruhen zu lassen.
Passen Sie die Temperatur durch Zugabe von Würze an (wenn die Temperaturdifferenz größer als 10 °C ist). Sofort impfen (Hefe und Würze mischen).
Der gesamte Prozess sollte auf 30 Minuten begrenzt werden, um das Kontaminationsrisiko zu reduzieren.Es ist nicht notwendig, die Würze zu belüften, um der Hefe zu einem aktiven Wachstum zu verhelfen.

Eigenschaften

Kräftige Gärung, hohe Flockung und hoher Vergärungsgrad.
Schneller Start.Geeignet für süffige, neutrale Lagerbiere.
Führt zu einem erfrischenden Geschmack und einem klaren Körper.

Analysewerte

Trockengewicht: =93 %
Lebende Hefezellen: =8.0*10⁹ cfu/g
Wildhefe: =1.0*10³ cfu/g
Gesamtkeimzahl: =5.0*10³ cfu/g
Lactobacillus: =1.0*10³ cfu/g
Pathogene Mikroorganismen: keine

TechnischeDaten

Inhaltsstoffe:
Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
Gärungstemperatur: 10-20 °C
Dosierung: 5 bis 10 g/10 Liter, Erhöhung der Dosierung auf 10 bis 30 g/10 Liter bei besonderen Gärbedingungen